2021年3月15日 星期一

芦笋,后院也能种!而且种一次可以连续吃上20年

 

芦笋的种法与一般蔬菜类不同,是要挖壕沟的,而因为一株芦笋可以连续20年有收成,因此挖壕沟的功夫就不能省。第一次功夫做好,以后就省事了。

芦笋的种法与一般蔬菜类不同,是要挖壕沟的,而因为一株芦笋可以连续20年有收成,因此挖壕沟的功夫就不能省。第一次功夫做好,以后就省事了。

一般人都是买芦笋的根部来种,属于bare roots,就像露根玫瑰的种法。而这根部就叫做Crown,中文叫做花冠。一般出售的asparagus crown都是已经种了2年的,叫做两年花冠。

种下后第一年的芦笋

种芦笋种子一来不易发芽,二来时间也要多拖几年。所以多数人是买花冠。不过种种子生出的芦笋,会比由花冠生出的芦笋存活更久时间,而且生产更丰富。因此若为这原因,可以多投资至少两年时间,由种子种起。

芦笋耐寒耐热,适合多数寒带及温热带生长,但就不喜潮湿气候,或是过分炎热地区。通常花冠都在春天时出售,因为早春时是种植的最佳时间。不要在夏天或秋天时购买或种植。

买回来的花冠,像露根玫瑰的根部一样,要先浸水,等根部发胀。那些12小时还不发胀的部位就是腐坏的,最好用消过毒的刀剪去。

不要太早买花冠,最好早一两天买回来浸水,第二天就种。所以程序上应当是先挖壕沟,壕沟挖好后才买花冠。 (所有植物都应当是这样,不要买回来不种,拖得越久,对植物将来的发展越不好。)

挖壕沟

挖壕沟之前,必须先将地面清理干净,就是将原有的植物都清除,包括根部。你不想将来种了芦笋之后,壕沟内出现其他植物的根部,因此生出杂草,甚至不断生出树木的枝茎,到时就除之不尽。

选择地点必须有足够光照,像多数蔬菜类一样,芦笋需要每天至少6小时光照(寒带多些,热带少些),所以不能种在大树边或围墙边。

通常种芦笋的壕沟要有一呎宽,8吋到一呎深度,至于长度多长,就要视你想种多少株芦笋。一般来说,至少都要有8呎长。而一条壕沟不够,还可以在旁边挖第二 条。两条壕沟之间要有2-4呎的距离,方便人行走及工作。最好有2呎以上距离,否则中间部分有可能承受不了太多人行,或是因为多雨水而塌陷。

有人不想挖壕沟,觉得工程太大,因此选择用升高花床的方式种植。因为一般升高花床都有8吋以上深度,算是够了。还有人用砖砌出更高的花床,那就更适合了。

用好土盖过花冠(芦笋根部) 大约2-3英寸,之后每2-3周再填一次土,,直到将土填平到与土面一样高时为止。

挖好后,在壕沟底部先铺一层2-3吋的好土,这包括各种有机土:堆肥土compost、泥苔土peat moss、粪土manure,将这些土与挖出来的土混好后,放到壕沟底层。很多时挖出来的土都不好,多数是黏土,甚至有很多小石子,如果太差就不要用,换用买来的top soil,与上述有机土混好后使用。

如果想施底肥,也可以在这底层的土中,混和一些骨肥bone meal、血肥blood meal,和你认为适合的其它有机肥,但都要记住,份量绝对不要多,要按肥料使用指示的大约一半份量就够。因为前述的堆肥土、粪土本身已经有养料了。

在堆土时,堆出一个个小山丘,就是中间突起,这样可以把芦笋的冠放在小山顶上,让根部四散开来,这样将来好向四方伸展,尽量发展。种露根玫瑰时也是一样原理。

每株芦笋间距大约一呎半(18英寸),因为芦笋的花冠伸展范围一般都有一呎多的直径。

放好花冠之后,就再用好土将花冠覆盖。大约盖过花冠(芦笋根部)2-3英寸。所以这时候,壕沟土面距离真正的土面还有一段距离。不用担心,因为将来还要继续填土。这时候才第一次彻底浇水,浇到土湿,但不可以有积水。

之后见到土会下沉,而芦笋也开始生长,这时每2-3周再填一次土,每次填土大约两吋,最多不超过3吋,而且都是上面所说混和好的好土,或是买来的较好的top soil也可以。这样做直到将土填平到与土面一样高时为止。

壕沟的好处

之所以要挖壕沟,一个主要原因是要换土,使得地面下约一呎的土壤都是新的,这样排水才有保证。有些人更在底层多挖两吋深,然后放入两吋的碎石,承接多余的水。此外新土也确保芦笋根部有更好生存伸展空间。

另一个好处是确保没有杂草,因为芦笋不喜与其他植物争夺养料,太多杂草时甚至会枯死。所以种好后,可以在周围再铺一层黑色塑胶布,防止杂草生长。

让根部四散开来,将来好向四方伸展,尽量发展

(图取自: heeman.ca)

成年芦笋的照顾

第二年开始,每年春天施一次平均肥,刺激生长。平时土面干了就浇水,如果经常下雨就不要再浇水。在较冷地区,入冬之前最好用稻草杆(straws)铺在地面保温,像草莓一样。在过分炎热的地方,炎夏时也可以铺一层禾杆,有mulch的作用。

通常种了两年之后,就会见到嫩芦笋出现,不过大家都建议这第一年的嫩笋最好不要收成,或是只意思一下,每一株只收成两三枝芦笋,让植株继续成长,叶子多吸收阳光,这样下一年开始的芦笋收获才会更多。通常到第4-5年,才是芦笋开始丰收的时节。

芦笋是多产植物,一旦可以收成后,每隔数天就会有新的芦笋可以收成。正常的收成时间是当芦笋生到6-8吋高度时,收成最好。而且你可以见到这时笋尖的苞粒开始松散,就是可以收割了。

第一年收成时期大约只有2-3星期,之后每年的收成期可以长达一个月以上,最多到一个半月。等你见到新生出的芦笋直径小于半吋(1.5cm)时,就不要再收了,让他自然受霜冻停止生长。过分收割的后果是增加植株压力,有可能造成后面说的一种霉病的严重后果。

入冬前再施一次氮肥,或平均肥,准备明年的生长。入冬以前(落霜后)不要留芦笋的嫩茎在土里,可将残余都剪去,以免给害虫有驻守过冬的机会。

大约20年之后,如果注意到收成量减少,及芦笋的枝没有过去粗壮,就是挖出旧花冠,重植新花冠的时候了。

如果你喜欢吃紫色芦笋,可以购买紫色品种。不过紫芦笋纤维素低,糖分就较高,并非每个人都喜欢。如果你对白芦笋有兴趣,就可以在嫩芽刚出现时,用土壤包围遮光,就会生成白芦笋,跟培养韭黄的方式一样。

雌株雄株

前面说过,种种子较难发芽,所以最好多种,成功发芽机会多些。至于种子难发芽,是因为外面有蜡质,所以最好先在温水中浸泡2-3天,期间每天换一次水,其它就照一般播种方式去做。

种种子时要注意,芦笋是雌雄异体植物,而雌株因为要结种,所以在生产芦笋方面没有雄性的产量大。所以用种种子方式时,见到有雌株就要消毁,以免将来种了收成量不大。而一般园艺店出售的芦笋花冠,都是雄性的,不用担心。 (如果没有注明,最好先查清楚。)

事实是,园艺界目前推出的芦笋花冠,几乎都是雄性,而最受欢迎的品种,都是属于泽西品种,包括Jersey Giant、Jersey King、Jersey Knight,这品种不仅产量多、枝茎粗,而且较耐寒,对锈病rust及霉菌有抵抗力。另一种最受欢迎的是Mary Washington玛莉华盛顿,对于锈病抵抗力非常强。

病虫害

如果种芦笋时注意到上面说的步骤,一般很少病虫害,较常见的是芦笋甲虫Asparagus beetle。不过因为每年当甲虫的幼虫成长到具破坏性时,芦笋已过了收成期,因此一般说来破坏性不大。此外如果只种雄株,也不会出现甲虫,因为甲虫的幼虫只吃芦笋上的浆果(果实)。不过见到有甲虫虫卵踪迹时,还是除去比较好。

芦笋最怕的是一种导致烂根的霉菌,一般叫做Fusarium disease (俗名crown rot,decline disease),得了这病后,由基部开始腐烂,停止有新芽生出,然后夭折。而且这霉病会散播,并在土壤中长期蛰伏,甚至由风传播。一旦证实是得病,很难治理。所以前面说的准备功夫非常重要,而且要买对这霉病有抗病力的品种,据称其中Jersey Giant抵抗力最强。

除了上面提及的一些品种,Brock Imperial产量丰富,Princeville适合较热地区,Purple Passion顾名思义是紫色品种,但有甜味。

作者袁晓辉:媒体人、作家、园艺爱好者。 (http://www.ritagiang.com/)

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